PIZZA Recettes

Pizza regina envoyé par Olivier


Pour 6 personnes

20 g de levure fraîche du boulanger,

15 cl d'eau,

250 g de farine,

5 cl d'huile d'olive,

1 c à café de sel fin.

150 g de purée de tomates

1 gousse d'ail

80 g de parmesan

200 g de champignons de paris

sel

origan

200 g de mozzarella

2 ou 3 tranches de jambon blanc

 

Délayer la levure dans de l'eau tempérée.

Verser la farine et le seldans un grand saladier en faisant un puit (trou au milieu).

Mettre au centre l'huile d'olive, la levure et l'eau

Mélanger doucement le liquide et la farine.

Travailler votre pâte pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle pas sur votre plan de travail.

Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume. Ensuite faire une boule, recouvrer la d'un torchon humide et mettez la au frigo 2h00

Votre pâte est prête

 

Préchauffer votre four au maximum en chaleur tournante

Etaler à l'aide d'un rouleau la forme de votre pizza (Gonfler les bord)

A l'aide d'une cueillère étaler la purée de tomate en laissant 2 cm du bord

Couper la mozzarella en tout petit dés et essorez la bien qu'elle soit sèche (important), puis disposer la éparpillée un peu partout mélangé dans la purée de tomate. Couper le jambon en carré de 5 cm/5cm, puis disposer les uniformément .

Faites de même pour les champignons.

Hacher l'ail et l'éparpiller un peu partout, verser un trait d'uile d'olive, saupoudrer 80 g de parmesan et un peu d'origan

Chauffer et contrôle votre pizza lorsque vous voyez les bords grillés la mozzarella ayant fondu et un peu grillé sortez la

Décorez le centre avec une olive noire et un coeur de baisilic

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